В 2024 году специалисты Управления Роспотребнадзора по Воронежской области провели масштабный контроль качества хлебобулочных и кондитерских изделий, сообщили в пресс-службе ведомства.
В общей сложности было исследовано 2569 проб. Так, 943 пробы на содержание загрязнителей химической природы (токсичные элементы, пестициды, микотоксины, радиоактивные вещества) — все соответствовали требованиям гигиенических нормативов. Еще 932 пробы по микробиологическим показателям (плесень, дрожжи, патогенные микроорганизмы) — две пробы (0,2%) не соответствовали нормативным требованиям.
74 пробы на содержание генно-инженерно-модифицированных организмов — все соответствовали нормируемым показателям.
Также 620 проб по физико-химическим показателям (влажность, кислотность, массовая доля сахара и др.) — одна проба (0,16%) не соответствовала требованиям гигиенических нормативов.
Кроме того, было проведено 124 контрольно-надзорных мероприятия в отношении 403 объектов, производящих и реализующих хлебобулочные и кондитерские изделия.
В ходе проверок было выявлено 269 нарушений обязательных требований у 104 субъектов. Наиболее частыми нарушениями были: нарушение условий хранения и реализации продукции, несоответствия температуры хранения установленным нормам, нарушения в части предоставления полной и достоверной информации для потребителя, отсутствие сопроводительных документов, подтверждающих качество и безопасность и несвоевременное проведение ремонта производственных и подсобных помещений.
По результатам проверок были наложены 95 штрафов на общую сумму 1493 тысяч рублей. Изъято из оборота 38 партий хлебобулочных и кондитерских изделий с истекшим сроком годности, без маркировки и документов, подтверждающих качество и безопасность.
Чем пахнет хлеб? Воронежский учёный о новых технологиях и чистой муке 
Продовольственные отряды. Как в воронежской Графской воевали за хлеб 
Не хватает хлеба и курицы. Из-за метели полки магазинов в Воронеже опустели 
Воронежцев снова просят не кормить хлебом уток в Центральном парке