83

Овощная окрошка и яблочный суп. Рецепты постных первых блюд от шеф-повара

В Международный день супа, который отмечается 5 апреля, «АиФ-Воронеж» попросил шеф-повара Алину Захарову поделиться рецептами несложных постных первых блюд.

Яблочный суп на отваре шиповника

Фото: pixabay.com

Состав:

  • 150 г яблок;
  • 20 г сушеного шиповника;
  • 25 г сахара;
  • корица;
  • белый хлеб;
  • 500 г воды.

Способ приготовления

Шаг 1. Шиповник необходимо залить кипятком, закрыть крышкой и кипятить в течение пяти минут. После этого дайте ему настояться три-пять часов.

Шаг 2. Затем отвар процедить, добавить сахар и корицу, вскипятить.

Шаг 3. Добавляем мелко нарезанные или натертые яблоки. Затем суп необходимо охладить.

Шаг 4. Нарезать хлеб мелкими кубиками, подсушить в духовке и подавать к супу.

Овощная окрошка

Состав:

  • 1 л хлебного кваса;
  • одна-две картошки;
  • одна свекла;
  • одна морковь;
  • один-два свежих огурца;
  • пучок зеленого лука;
  • чайная ложка сахара;
  • укроп.

Способ приготовления

Шаг 1. Вареные и охлажденные свеклу, морковь, а также свежие огурцы нарезать мелкими кубиками. Вареный картофель натереть на терке. Зеленый лук мелко нарезать и размять ложкой, добавив немного соли, чтобы он сделался мягким и дал сок.

Шаг 2. Растертый зеленый лук соединить с картофелем, сахаром, солью. Перемешать, развести квасом. Положить нарезанные свеклу и морковь.

Шаг 3. При подаче на стол положить в окрошку нарезанную зелень укропа.

Суп из фасоли с лапшой

фасоль
Фото: pixabay.com

Состав:

  • 1,5 стакана фасоли;
  • головка лука;
  • 100 г лапши;
  • две столовые ложки масла;
  • петрушка.

Способ приготовления

Шаг 1. Промытую фасоль на три-четыре часа залить холодной водой. Затем воду слить. Фасоль залить 2,5 литрами холодной воды и варить до мягкости.

Шаг 2. Добавить поджаренный с маслом лук, соль, перец, засыпать лапшу и варить еще 20 минут.

Шаг 3. При подаче к столу суп посыпать зеленью петрушки.

Оставить комментарий (0)

Также вам может быть интересно



Топ 5 читаемых

Самое интересное в регионах