Сколько могут храниться свежеприготовленные салаты?
Ни один праздник не обходится без салатов. Однако, это блюдо является благоприятной питательной средой для развития микроорганизмов, выделяющих токсины. Поэтому употребление просроченного салата может привести к отравлению.
«АиФ-Воронеж» изучил рекомендации Роспотребнадзора о сроках годности салатов.
Правило первое. Заправка блюда соусом или майонезом ускоряет процесс размножения микробов. Поэтому хранить его нужно при температуре не выше шести градусов тепла и не дольше 12 часов. Если при этом в салате присутствуют яйца или консервированные овощи, то срок годности сокращается до шести часов.
Правило второе. Заправлять салат лучше перед подачей – тогда его можно употребить в течение 18 часов.
Правило третье. Блюдо с добавлением морепродуктов без заправки нужно хранить в холодильнике не дольше 12 часов.
Правило четвертое. Салат из соленых, маринованных или квашеных овощей пригоден для еды 36 часов с момента приготовления.
Правило пятое. Употреблять салат, который всю ночь простоял на новогоднем столе, небезопасно. То, что осталось нужно хранить в холодильнике, но не дольше рекомендованных сроков.
С ростбифом, авокадо, красной рыбой. Рецепты салатов на Новый год от повара 
Кулебяка и салат по Ля-рошельски. Блюда из рыбы на Новый год от шеф-повара