Маринованные и хрустящие. Как вкусно и необычно приготовить кабачки?

Лето подходит к концу и начинается пора урожая. Обычно огородники собирают так много кабачков, что раздают их всем знакомым. Однако не все знают, как этот овощ можно вкусно приготовить. Обжаренные в панировке кабачки быстро надоедают, поэтому щедрые дары, как правило, так и остаются невостребованными.

Vrn.aif.ru предлагает посмотреть на кабачки с другой стороны. Представляем вам пять рецептов, которые никого не оставят равнодушными. 

Спагетти с кабачками

В этом рецепте указаны продукты на четыре-шесть порций.

Ингредиенты:

• 200 граммов спагетти или любых макаронных изделий;
• 300 граммов помидоров;
• 300 граммов кабачков;
• шпинат или любая зелень – по вкусу;
• масло растительное;
• соль и специи.

Статья по теме

Из яблок, вишни и безалкогольный. Как приготовить сидр в домашних условиях?

Шаг первый: Если кабачки старые, то их нужно очистить от кожуры. Нарежьте овощ кубиками.

Шаг второй: Кубиками нарежьте помидоры.

Шаг третий: Обжарьте кабачки на растительном масле три-четыре минуты.

Шаг четвертый: Добавьте зелень, соль, специи. Продолжайте обжаривать еще пять минут.

Шаг пятый: На этом этапе нужно добавить помидоры и жарить блюдо еще десять минут.

Шаг шестой: Отварите макароны и добавьте их к овощам. Перемешайте.

Блюдо готово. Его можно подать в качестве гарнира к мясу.

Запеканка из кабачков

Ингредиенты:

• один килограмм кабачков;
• 500 граммов нежирного фарша;
• 200 граммов моркови;
• одна большая луковица;
• сто граммов сыра;
• растительное масло и соль.

Статья по теме

Баклажанная икра на сковороде и в духовке. Рецепты лучшей закуски

Шаг первый: Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на мелкой терке.

Шаг второй: Обжарьте лук, затем добавьте к нему фарш. Посолите и приправьте. Пожарьте смесь до готовности (примерно 20 минут).

Шаг третий: Кабачки очистите от семян и кожуры, нарежьте кубиками.

Шаг четвертый: На растительном масле обжарьте морковь, затем соедините ее с кабачками и продолжайте готовить еще в течение семи минут.

Шаг пятый: Перемешайте фарш и кабачки и выключите огонь.

Шаг шестой: Выложите кабачки и фарш в форму для запекания, сверху насыпьте натертый сыр.

Шаг седьмой: Готовьте блюдо в духовке около 20 минут при 180 градусах.

Маринованные кабачки

Ингредиенты:

• 500 граммов кабачков;
• половина чайной ложки соли.

Для маринада:

• 100 миллилитров оливкового масла;
• три столовые ложки винного или яблочного уксуса;
• две столовые ложки меда;
• пара зубчиков чеснока;
• свежая зелень;
• молотый черный перец.

Статья по теме

Баночка маринованных маслят. Рецепты для заготовки грибов на зиму

Шаг первый: Кабачки с помощью овощерезки нарежьте тонкими полосками. Если овощ молодой, то можно это сделать прямо с кожурой. Посолите и оставьте на полчаса в миске.

Шаг второй: Для маринада пропустите через пресс чеснок и смешайте его с оливковым маслом, медом, уксусом, перцем и мелко нарезанной зеленью.

Шаг третий: Слейте с кабачков жидкость, хорошо отжав овощ руками. Залейте маринадом, перемешайте.

Шаг четвертый: Уберите блюдо в холодильник на два-три часа, пару раз его перемешав.

Блюдо готово.

Рулетики из кабачков

Ингредиенты:

• 700 граммов кабачков;
• соль;
• масло растительное;
• 150 граммов моркови;
• 150 граммов сыра;
• два-три зубчика чеснока;
• сметана;
• зелень.

Статья по теме

Быстрый и вкусный. 4 рецепта домашних тортов из покупных коржей

Шаг первый: Нарежьте кабачки тонкими полосками и обжарьте их с двух сторон на небольшом количестве масла.

Шаг второй: На мелкой терке натрите сырую морковь и сыр. Покрошите зелень и соедините эти три ингредиента в миске.

Шаг третий: Посолите, добавьте пропущенный через пресс чеснок, хорошо перемешайте.

Шаг четвертый: Добавьте сметану.

Шаг пятый: На каждую полоску кабачка выложите по две чайных ложки начинки и сверните рулетиком. Чтобы он не распадался, его можно зафиксировать шпажкой или зубочисткой.

Приятного аппетита!

Хрустящая закуска из кабачков с сыром

Ингредиенты:

• пара кабачков или цуккини среднего размера;
• 100 граммов панировочных сухарей;
• 50-100 граммов сыра;
• 60 граммов муки;
• одно яйцо;
• растительное масло (лучше оливковое);
• чеснок в порошке;
• паприка;
• любимая приправа, соль по вкусу, перец острый.

Статья по теме

С колбасой или грушей? Четыре секрета идеальной пиццы в домашних условиях

Шаг первый: Разрежьте кабачок на три части, а затем - в виде длинных брусочков.

Шаг второй: Добавьте к подготовленному овощу соль, черный перец, масло.

Шаг третий: В панировочные сухари высыпьте сыр и все специи. В отдельной тарелке взбейте яйцо.  

Шаг четвертый: Смешайте кабачки с мукой.

Шаг пятый: Брусочки кабачка окуните в яйцо, затем хорошо обваляйте в панировочных сухарях с сыром.

Шаг шестой: Выложите кабачки на противень рядами и отправьте готовиться в разогретую до 200 градусов духовку. В процессе брусочки можно перевернуть.

Шаг седьмой: Подавайте блюдо с соусом из сметаны (50/50 сметаны и йогурта без добавок+чеснок, зелень).

Как сделать идеальные домашние сырники. Советы профессионалов Подробнее