Удар по фигуре и здоровью. Диетолог назвала самые вредные начинки для блинов

Масленичная неделя в самом разгаре. В это время принято веселиться и баловать себя и близких вкусными блинами. Рецептов этого блюда на сегодняшний день множество — от самых простых до изысканных. Однако при таком изобилии важно не навредить фигуре и здоровью. Как сделать блины более полезными, а также каких начинок стоит избегать «АиФ-Воронеж» рассказала диетолог, нутрициолог Татьяна Кислова.

Не так страшен блин, как его малюют

Специалист отмечает, что на самом деле блины — это не такое уж и вредное блюдо, как думают многие. Как правило, для его приготовления необходимы лишь несколько ингредиентов: мука, яйца и молоко, которые сами по себе несут лишь пользу.  Яйца содержат легкоусвояемые аминокислоты, молоко обогащает рацион кальцием и калием, а мука даёт организму энергию. Главное правило — соблюдать меру при поедании блинов, а также не перебарщивать с сахаром, если блюдо планируется делать сладким.

Негативно сказаться на фигуре и здоровье могут блины, в рецепте приготовления которых присутствуют какие-то масла, спреды и трансжиры, представляющие собой продукт глубокой технологической обработки. При этом отказываться от традиционного лакомства не стоит. По словам Татьяны Кисловой, его можно сделать значительно полезнее, если подойти к рецептуре осознанно:

«В классическом рецепте для приготовления тонких блинчиков, как правило, используется одно яйцо. Я бы рекомендовала добавить ещё парочку. Это позволит незаметно увеличить количество белка на порцию. Также это классный способ съесть яйца, если в других видах они уже поднадоели. Жарить блины лучше всего на топлёном масле. Оно термостабильное и во время приготовления не будет дымить, а также негативно влиять на здоровье человека. Муку можно использовать и пшеничную. Я не фанат цельнозерновой муки. Она может не подходить некоторым людям из-за индивидуальных особенностей организма и заболеваний желудочно-кишечного тракта. Также те, кто имеет аллергию на пшеничный белок, могут заменить такую муку на безглютеновую».

Опасность кроется в начинке

Что касается начинок, то их лучше делать низкокалорийными. Это связано с тем, что сами по себе блины — блюдо богатое углеводами и жирами.

«Я бы отдавала предпочтение блинам с белковой начинкой. Её можно приготовить из таких продуктов как: творог, рыба, мясо, сыр. Такая начинка как разнообразит блюдо, так и сделает его более питательным», — отмечает диетолог.

Негативно на фигуре и метаболическом здоровье могут сказаться сладкие начинки (джемы, варенье, сгущённое молоко и пр.). Особенно при употреблении большого количества таких блинов. Если рассматривать блины в качестве десерта, то для начинки лучше использовать свежие ягоды, фрукты, а также творог с сухофруктами.

Тем, кто не хочет навредить фигуре и здоровью, Татьяна Кислова советует всё-таки искать какую-то альтернативу сладким блинам.

«В качестве начинки также можно использовать грибы, капусту и другие овощи. Такие блины будут обладать меньшей питательной ценностью, однако принесут немало пользы организму. Важным моментом также является то, на каком масле была обжарена эта начинка».