Пасха — особенный праздник, который пахнет теплом, детством и чем-то очень родным. Как сделать кулич не просто красивым, а по-настоящему вкусным, ароматным и запоминающимся, с vrn.aif.ru поделилась кондитер, шоколадный флорист, участница шоу «Король десертов» (16+) с Ренатом Агзамовым Евгения Свистова.
Евгения признаётся, что её фаворит — мягкий, сочный, творожный бездрожжевой кулич. Главное правило: кексовое тесто нужно пропечь до «сухой зубочистки», при этом время в разной духовке может быть разным.
Рецепт творожного кулича без дрожжей:
Ингредиенты:
- Творог без крупинок — 270 г;
- Сливочное масло 82,5 % — 150 г;
- Сахар — 220 г;
- Яйца С0 — 3 шт.;
- Мука — 300 г;
- Разрыхлитель — 10 г;
- Смесь сухофруктов (изюм, вишня, клюква), вымоченная в апельсиновом соке — 100 г;
- Домашние апельсиновые цукаты — 30 г.
Для покрытия куличей Евгения использует помадку из маршмеллоу — её густота, белизна и плотность идеальны. Но есть нюанс: она очень быстро застывает, поэтому украшать нужно мгновенно. Для декора подойдет натуральный бельгийский шоколад. А ещё кондитер советует присмотреться к бисквитному мху: украшать им просто, с этим справятся даже дети, нужна только микроволновка.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
Воронежцев предупредили о новой схеме мошенничества в преддверии Пасхи 
Секреты кондитера. Как превратить домашние куличи в профессиональный десерт 
Праздничная трапеза. Воронежский УФАС запретил повышать цены к Пасхе 
Кулич из XIX века. Готовим пасхальные угощения по старинным рецептам 
Эксперты подсчитали траты жителей Воронежа на подготовку к Пасхе