Апельсиновый сок и пюре из киви. Топ-5 маринадов для вкусного шашлыка

Майские праздники у многих ассоциируются с шашлыками. Горожане устремляются за город, и, словно в знак наступления весны, принимаются за готовку под открытым небом.  По округе разносится разнообразие ароматов готовящегося на углях мяса.

Накануне длительных выходных «АиФ-Воронеж» сделал подборку интересных маринадов.

Маринад на квасе

Ингредиенты:

• один килограмм свинины;
• пять головок репчатого лука;
• две столовые ложки растительного масла;
• 300 миллилитров кваса;
• половина чайной ложки сахара;
• соль, два вида перца – по вкусу.

Способ приготовления:

Шаг первый.  Смешайте масло с солью и перцем (лучше, если он будет свежемолотым). Лук следует нарезать кольцами и размять с щепоткой соли и сахаром.  

Шаг второй. Перемешайте порционные куски мяса с луковой массой, залейте квасом,  накройте крышкой и отправьте в холодильник на два-три часа.

Шаг третий. Слейте квас. Перед приготовлением перемешайте с перечно-масляной смесью.

Что пить вместо колы. Традиционные рецепты кавказской и казачьей газировки Подробнее

Маринад с гранатовым соком

Ингредиенты:

• один килограмм мяса;
• пять головок репчатого лука;
• черный перец, соль по вкусу;
• 300 миллилитром гранатового сока.

Новость по теме

Ученые назвали продлевающий жизнь напиток

Шаг первый. Порежьте порционно мясо и лук кольцами. Добавьте соль, специи и перемешайте.

Шаг второй. Залейте мясо гранатовым соком так, чтобы оно было полностью им покрыто. Маринуйте в холодильнике минимум два часа.

Сладко-острый маринад для курицы

Ингредиенты:

• килограмм куриного мяса с кожей (бедра, крылья иди голени);
• половина стакана соевого соуса;
• один апельсин;
• две столовые ложки рисового уксуса;
• две столовые ложки меда;
• чайная ложка кунжутного масла;
• чайная ложка молотого имбиря;
• острый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Шаг первый. Смешайте соевый соус, выжатый из апельсина сок, рисовый уксус, мед, кунжутное масло, имбирь, перец.

Шаг второй. Погрузите курицу в маринад.

Шаг третий.  Готовить мясо можно уже через полчаса. В процессе поливайте курицу остатками смеси.

Луковый маринад

Ингредиенты:

• килограмм любого масла;
• килограмм лука;
• 100 миллилитров растительного масла;
• специи и соль – по вкусу;
• наршараб (приправа из граната, придающая кисловатую сладость) – по желанию.

Новость по теме

Эксперты Роскачества составили чек-лист для покупки качественного кетчупа

Шаг первый. Пару луковиц натрите на терке или пропустите через мясорубку. Остальное порежьте.

Шаг второй. Смешайте получившуюся массу с солью и специями, маслом и мясом.

Шаг третий. Жарить шашлык можно через два часа. Но, чем дольше оно простоит в этом маринаде, тем оно будет мягче и сочнее.

Быстрый маринад из киви

Ингредиенты:

• килограмм любого мяса;
• одно киви;
• две столовые ложки растительного масла;
• соль и специи – по вкусу.

Статья по теме

Лучший напарник на тарелке. Какие постные соусы можно приготовить быстро

Шаг первый.  Очистите киви и измельчите его с помощью вилки или блендера.

Шаг второй.  Лук нарежьте, посолите и разомните, чтобы выделился сок.

Шаг третий. Соедините все ингредиенты.

Шаг четвертый. Если вы готовите курицу, то жарить ее можно уже спустя 20 минут. Свинину следует мариновать полчаса, баранину – 40-45 минут. Говядину лучше выдержать в смеси минимум 1,5 часа.